価格:5,352円(税込 5,780円)

商品説明

Name: 本枯れ本節2本 静岡県西伊豆伝統の味 カネサ鰹節謹製（背・腹各１本）（2本で 500ｇ±20g） 【かつお節商品同士のみ同梱ok】
SKU: ka001
Price: 5780 JPY
Availability: InStock

本枯れ本節2本　静岡県西伊豆伝統の味カネサ鰹節謹製

商品名	本枯れ節　本節　2本セット（背・腹各１本）（2本で 500ｇ±20g）
原材料名	かつお（水揚港静岡県焼津港）
内容量	2本（背・腹各１本）
賞味期限	消費期限 365日
調理前加熱の有無	保存方法直射日光、高温多湿を避け常温保存ください備考開封後はできるだけ早くお召し上がりいただき、ラップでくるみ密封保存してください。
商品説明	製造上、魚の皮・骨が残っている場合がありますのでご注意ください。喜ばれる3つの特徴 1、手火山式焙乾で香りが違う！手火山式焙乾とは薪を焚き、火加減を見ながら、手作業で鰹を燻して乾燥させる技術。香りの強い、良質なかつお節のうまみを味わうには、この手火山式が、一番の方法と言われていたのですが、非常に手間のかかる方法ですので、現在は日本でも数えるほどでしか行われていないのが現状です。昔から田子に伝わる、手火山式焙乾法で燻し乾かしております。特徴は鰹節に燻しの臭いをしみ込ませないようにすると同時に鰹節本来の味と香りを決める作業と言えるものです。創業から130年昔ながらの製法で造り上げた本枯れの伊豆田子節です。手火山式ばいかんにこだわり、味にこだわり造り上げました。昔から、鰹節の三大名産地の一つに上げられるほど伊豆節は、昔の人達の味へのこだわりを満たしてきました。 2、本枯れ節！カビを付けることにより水分を抜きながら熟成させる工程を繰り返した鰹節。カビを生やした枯節には、うま味成分やビタミン類が他の鰹節より多く含まる。天日干し→カビ付け→天日干しの作業を最低でも 7 回繰り返し行ないます。完成まで 4～6 ヶ月以上を要します。完成品は水分が抜け非常に硬くなります。ギネス世界記録に「世界で最も硬い食品」に認定されています。 3、毎日のお料理が美味しくなります！ダシをとるのは面倒だと思うかもしれませんが意外に簡単にダシをとることができます。とったダシで作るお味噌汁を毎日飲んでいると外食した時の味噌汁が物足りなく感じます。まさしくダシの味が家庭の味ということです。またふりかけて使うだけでも、お料理が格段に美味しくなります。

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本枯れ本節2本　静岡県西伊豆伝統の味カネサ鰹節謹製（背・腹各１本）（2本で 500ｇ±20g）　【かつお節商品同士のみ同梱ok】

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